Allt vårt bröd gräddas i en vedeldad stenugn.

Ugnen är byggd av ugnsmakaren John Fisher. John använder en speciell teknik när han bygger, med extremt bra isolering. Ugnen fungerar ungefär efter samma princip som en termos. All värme stannar kvar i ugnen och går till att baka med. Man behöver enbart elda en gång per dygn och kan på det baka en hel dag. Bröden bakas av allt eftersom temperaturen sjunker. Dagen avslutas med att småkakor och mjuka kakor gräddas. John kombinerar ett gammaldags sätt att bygga med modern teknik. Meningen är att förbränningen ska vara maximal och därmed koldioxidutsläppet så lågt som möjligt.